たっぷりのお湯に、塩適量(分量外)を入れパスタを茹ではじめます。

フライパンにオリーブオイルをひき、スライスした玉ねぎとしめじを炒めます。

しんなりしてきたら、塩コショー少々と、ぎゅっと絞った小松菜、鷹の爪、料理酒を入れ、更に炒めます。

全体に火が通ったら、茹であがったパスタ、ほんだし、パスタの茹で汁お玉に軽く一杯を入れ、良く和えます。

器に盛りつけ、完成です。