卵黄をボールに入れてグラニュ糖を入れて泡だて器でマヨネーズ色になるまでよく混ぜる
。さらにサラダ油を入れてよく混ぜる。

別なボールに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で混ぜ、泡立ったら、グラニュ糖を2～３回に分けて加えてメレンゲを作る。

卵白の1/2を入れて泡立て器で混ぜる。白っぽさが少しの凝るぐらいでOK

ゴムべらに持ち替えて、残りのメレンゲを入れて、よく混ぜる。メレンゲの泡が残っているとそこに穴が空くので注意する。

型に上から生地を入れて、最後、ゴムべらを縦に入れたり抜いたりして1周させ、余分な気泡を抜く。

何も塗らない型に生地を入れて、170℃で予熱しておいたオーブンで32～35分焼き、焼きあがったら型を逆さにして冷ます。

型はずしをします。側面を外して、側面の型を外したら、最後に底に横にパレットナイフを入れて少しずつさしながらはずします。

デコアレンジ①プティガトー風
1切れずつにカットしたらお皿に置き、上にクリームを絞り、フルーツやグリーンを飾る

デコアレンジ②トライフル風☆
サイコロ状に生地をカット。生地、クリーム、フルーツをランダムに入れて、上にクリームを絞る。