きゅうりは仕上げ用にピーラーで4枚にスライスし、残りは斜め薄切りにする、玉ねぎは縦薄切りにする。
ハムは千切りにする。

ボウルにきゅうり、玉ねぎを入れ、塩ひとつまみ（分量外）を加えてもみ込み、
10分ほどおいて水気を絞る。

かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れて、ラップをし電子レンジ（600W）で4分ほど、柔らかくなるまで加熱する。

加熱したかぼちゃの皮を切り落として粗くつぶし、塩、こしょうを加えて混ぜる。マヨネーズ、①の具材を加えて混ぜる。

フォカッチャに横から切り込みを入れて、トースターで軽く温める。

⑤のフォカッチャの下の部分にかぼちゃサラダをのせて、はさむ。

フォカッチャの上に、仕上げ用のきゅうり、ハム、スライスチーズ、のりで顔を作り、盛りつける。