活タコ、里芋、大根、ししとうの甘辛煮
ドラゴンフィッシュ @cook_40081221
活タコの煮物には里芋、大根、シシトウが相性抜群。甘辛煮で酒の肴に最高です。
このレシピの生い立ち
活きたタコが手に入ったので、里芋と大根とシシトウと煮込みました。シシトウの辛さが酒の肴にピッタリです。
活タコ、里芋、大根、ししとうの甘辛煮
活タコの煮物には里芋、大根、シシトウが相性抜群。甘辛煮で酒の肴に最高です。
このレシピの生い立ち
活きたタコが手に入ったので、里芋と大根とシシトウと煮込みました。シシトウの辛さが酒の肴にピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
タコ足はブツ切り、大根と里芋は皮剥き適当な大きさに切り、水に漬け灰汁を取る。シシトウは柄と種を取る。キヌザヤはそのまま。
-
- 2
別の鍋に水400cc、*印の材料を入れて混ぜ、一度沸騰させて火を止める。それを1の圧力鍋に入れる。
-
- 3
アルミホイルをくしゃくしゃにして広げて被せる。高圧力で煮込み15分、保温15分する。
-
- 4
皿に色取り良く盛って完成。
-
コツ・ポイント
電気式圧力鍋でやりましたが、時間セットだけで簡単に調理できます。辛さはシシトウの量で、甘さは砂糖と味醂で調整下さい。くしゃくしゃのアルミホイルは落とし蓋兼灰汁取りができます。圧力鍋でない場合は里芋と大根を前もって電子レンジで加熱して下さい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20058959
