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アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵
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アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵-レシピのメイン写真

アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

毎日採れる夏野菜の茄子❣️
今日は何にしようか?って悩んでしまう(^^;;

それなら相方が大好きな!
アルー(ジャガイモ)ベーガン(茄子)のカレー(サブジ)にしよう🎵

過去に何度かトライしたけど、、、
満足行くものが出来ない😥

美味しく出来たんじゃない!?www *\(^o^)/*
普通に旨くて、最高💕

茄子の量を増やした方が、バランスが良くなるかと思います。

毎日採れる夏野菜の茄子❣️
今日は何にしようか?って悩んでしまう(^^;;

それなら相方が大好きな!
アルー(ジャガイモ)ベーガン(茄子)のカレー(サブジ)にしよう🎵

過去に何度かトライしたけど、、、
満足行くものが出来ない😥

美味しく出来たんじゃない!?www *\(^o^)/*
普通に旨くて、最高💕

茄子の量を増やした方が、バランスが良くなるかと思います。

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アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵

まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774

毎日採れる夏野菜の茄子❣️
今日は何にしようか?って悩んでしまう(^^;;

それなら相方が大好きな!
アルー(ジャガイモ)ベーガン(茄子)のカレー(サブジ)にしよう🎵

過去に何度かトライしたけど、、、
満足行くものが出来ない😥

美味しく出来たんじゃない!?www *\(^o^)/*
普通に旨くて、最高💕

茄子の量を増やした方が、バランスが良くなるかと思います。

毎日採れる夏野菜の茄子❣️
今日は何にしようか?って悩んでしまう(^^;;

それなら相方が大好きな!
アルー(ジャガイモ)ベーガン(茄子)のカレー(サブジ)にしよう🎵

過去に何度かトライしたけど、、、
満足行くものが出来ない😥

美味しく出来たんじゃない!?www *\(^o^)/*
普通に旨くて、最高💕

茄子の量を増やした方が、バランスが良くなるかと思います。

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材料

2人分
  • 茄子 200g
  • ジャガイモ 250g
  • セミドライトマト(トマト缶) 30g(60g)
  • 玉ねぎ荒微塵 60g
  • 生姜微塵切り 1片分
  • 鷹の爪(種を抜いた) 1本
  • ニンニク微塵切り 1片分
  • クミンシード 2g
  • カレー粉(赤缶) 4〜6g
  • 水 適量
  • 鶏がらスープの素 適宜
  • 料理用カレーor塩胡椒 適宜
  • カスメリティ(有れば) 1g
  • ガラムマサラ(仕上がってから) お好みで
  • 副菜に
  • ニラの蕾のお浸し 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は左から、千両ナス、新潟黒十全、水茄子の3種❣️ 別に何ナスでも大丈夫です(^^;;

    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方1写真
    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方1写真
    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方1写真
  2. 2

    ニラの蕾はカレーに入れても良かったんだけど、かざぴーさんのお浸しが美味しかったので🎵 レシピID 17871096

    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方2写真
  3. 3

    ジャガイモと茄子は食べやすい大きさに切り、耐熱容器でラップして4分レンチン! 

    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方3写真
    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方3写真
  4. 4

    クミンシードとカレー粉

    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方4写真
    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方4写真
  5. 5

    サラダ油とクミンシード、鷹の爪をコールドスタート!ニンニクの良い香りがしてきたら、荒微塵にした玉ねぎを入れて炒める。

    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方5写真
    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方5写真
    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方5写真
  6. 6

    玉ねぎが軽く炒まったら、セミドライトマトを細かく切って鍋に入れて炒め合わせます。

    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方6写真
    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方6写真
  7. 7

    カレー粉を入れて、炒め合わせます! レンチンしたジャガイモと茄子と野菜から出た水分ごと入れて炒め煮にして行きます。

    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方7写真
    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方7写真
    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方7写真
  8. 8

    味見しながら、料理用カレーや塩胡椒で整える。塩分は、鶏がらスープの素を加えてください。チャパティが出来るまでスタンバイ🎵

    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方8写真
    • アルーベーガンカレー❣️ジャガイモと茄子のサブジ🎵作り方8写真

コツ・ポイント

茄子は、もっと有った方が良かった^^;
300g位で良いかと!

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まぁ~ふぃー
まぁ~ふぃー @cook_40051774
2026/09/02 00:11に公開
COOKPADは2006年位から利用しています。今ではなくてはならない存在!化学調味料等は極力使わず、身体に優しい食材と調味料を使って料理したいと思っています。          (しかし中華屋さんの味の再現は、無化調の壁があるのも事実) 皆さんのレシピを、毎日の献立の参考にさせてもらっています(^^)/お家で普通に美味しい!って幸せですよねぇ〜♫最高に美味しい!って、Heaven💓中学校時代、週一回ある倶楽部活動で野草倶楽部と言うのに参加していました。学校の周辺に食べれる野草を採りに行き、なんでもかんでも天ぷらにして食べると言う感じでした。美味しかったのは、よもぎ、オオバコ、偽アカシアの花、カラスのエンドウ🫛etc...今は、食べれる多年草と夏野菜を庭で育てています。真夏は毎日のように採れる茄子、トマト、オクラ、きゅうり、ししとうやピーマン、etc...ご近所さんに配っているけど、、、
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このレシピのキーワード

なす ニラ 缶詰 トマト缶 じゃがいも ドライトマト にんにく カレー粉 クミン 玉ねぎ トウガラシ しょうが

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