นำขนมปังมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตามด้วยไข่ไก่และครีม คลุกครั้งแรก เพื่อให้ ไข่และครีมซึมเข้าขนมปังสำหรับสอดไส้ (ค่อยเทครีมลงไปเพื่อจะทำไห้ขนมปังไม่แฉะจนเกินไป) คลุกอีกครั้งให้เข้ากัน แล้วพักไว้

เนื้อไก่ ถ้าเป็นเนื้ออกให้ผ่าอกออกเป็นสองข้างแต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน (นำมาทุบไห้แบนเล็กน้อยเพื่อให้สามารถโรลได้) แล้วค่อยสอดไส้ขนมปังตรงกลาง เสร็จแล้วม้วนเข้าด้วยกัน ใช้เชือกว่าวผูกให้เป็นปล้อง ไม่ต้องแน่นมาก

เซ็ทเตาอบ 180c เทน้ำมันลงถาดเล็กน้อยเพื่อเตรียมอบ นำไก่มาเรียงบนถาด คลุกกับน้ำมันให้ทั่วโรยพริกไทย เกลือ แล้วโรยปราปริก้าเล็กน้อย (ปราปริก้า ช่วยเพิ่มสีให้หนังไก่ออกเป็นสีเหลืองจนถึงน้ำตาล) ลงบนไก่ส่วนที่เป็นหนัง

นำเข้าเตาอบ 30-40 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุก ส่วนบนของไก่ (หนัง) ควรเป็นสีออกน้ำตาล

ตัดเชือกออก หั่นเป็นชิ้น แล้วจัดเสริฟกับสลัดต่างๆ