あんずのコンポート
madamekaiu @cook_40068239
旬のあんずをコンポートで。生より食べやすく、保存もききます。ヨーグルトやアイスクリームに添えて。
このレシピの生い立ち
あんずが出回るのを楽しみに、毎年作るわが家のレシピです。
あんずのコンポート
旬のあんずをコンポートで。生より食べやすく、保存もききます。ヨーグルトやアイスクリームに添えて。
このレシピの生い立ち
あんずが出回るのを楽しみに、毎年作るわが家のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
あんずはぐるりとナイフを入れて二つ割りにし、種を取る。
-
- 2
ボウルを秤にのせておいて、1のあんずを入れて計量する。あんずの半量の砂糖を加える。
- 3
砂糖を全体によくまぶし、レモン汁も加えて一時間ほど置く。あんずからじわじわ水分が出てきます。
- 4
3を鍋に移し、ブランデーを加えて火にかける。煮立ってきたらオーブンペーパーなどで落し蓋をし、弱火で10分ほど煮る。
- 5
少し粗熱を取ったら、保存容器に移して冷蔵庫へ。
- 6
2018.6.28⭐︎話題入りありがとうございます⭐︎
コツ・ポイント
砂糖は私はグラニュー糖を使っていますが、上白糖でもOK。
ぐらぐら煮立てると崩れるので、弱火で煮るのがポイントです。
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