ワカサギは２～３センチの小さいものを選んで下さい。

玉ねぎと人参を千切りにする。ワカサギと一緒にボウルに入れて天ぷら粉を振り掛け全体に粉が行き渡るように混ぜる。

更に水を加えて軽く混ぜ合わせる。

鍋に３センチほどの油を入れて180℃に熱する。フライ返しやヘラに工程３の種を平に乗せお箸でそ～っと鍋に滑らせる。

片面が揚がったらひっくり返し両面色よく揚がったら出来上がり。