工程１，２は昼間のうちにしておくといい。鍋に●を煮立て、豆腐、椎茸、糸こん、野菜を食べやすく切り、入れます。

蓋をしてグツグツ１５分ほど煮て、火を止める（しばらくおくと味がしみてなおよし）

あたためなおして器に具を盛る。煮汁を再び煮立て、片栗粉をまぶした豚を一気に入れて箸でほぐし、生姜を入れます。

火が通ったら野菜などの横に盛る。（とろとろな煮汁も全体にかける）お好みでワサビを添えます。