ピーマンは輪切りにして種を取り除く。ズッキーニ・ナスも輪切りにしてクッキーの型で中央をくりぬく。

１の野菜に２をしっかりと詰める。
型を抜いた中央部分も一緒に焼きます。

フライパンに油を敷いて弱火で両面焼く。厚みがある場合は片面を焼いたら裏返してお湯を注ぎ、蒸し焼きにしてもよいです。