豚バラに塩コショウで下味をつける。

豚バラを折りたたんだら、ぎゅっと握りしめて固める。

小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけていく。

揚げ油を温めたら揚げていく。

まず低温(140度くらい)でじっくりお肉に火を通し、いったんバットなどにとる。

二度揚げに、高温(180度くらい)でカラッと揚げたら完成✨