トマトを沸かしたお湯に潜らせ、皮が剥けてきたら(30~40秒程)冷水に取り、湯剥きする。

水気をペーパーで拭き取る。

塩を表面に両手を使って塗し、5~10分置く。

さっと水で洗い、水気をペーパーで拭き取り、輪切り又は半月切りにし、お皿に並べる。

味の素を振り、ゴマ油をかけ、お好みで粗挽き胡椒を振る。
冷蔵庫で良く冷やしたら、完成です。