アンチョビと里芋のフワフワムース
井手勝茂 @DominusIdekatsushige
パーティーメニューにピッタリで、簡単にあっという間に出来ます。
このレシピの生い立ち
※ちょっとしたおつまみに最適です
アンチョビと里芋のフワフワムース
パーティーメニューにピッタリで、簡単にあっという間に出来ます。
このレシピの生い立ち
※ちょっとしたおつまみに最適です
アプリでひらく作り方
- 1
【アンチョビ 】タッパに移して氷水に漬けて一晩冷蔵庫
- 2
軽く水洗いしてザルに打ちあげ、キッチンペーパーで軽く水気を切る
- 3
フードプロセッサーで回す
- 4
【里芋】
皮をむいて大きいまま水から柔らかく、ゆがく - 5
ザルに打ち上げ熱いうちにフードプロセッサーで回す。
※アンチョビを回したフードプロセッサーに入れて良い - 6
白ワイン詰め、ＥＸオイルを入れて更に回す
- 7
【生クリーム】
泡だて器で固くたてる - 8
生クリームはアンチョビと生クリームの入ったフードプロセッサーに入れて回す
- 9
出来上がりです。
タッパに入れて保存します - 10
食べる直前にバーナーで炙っても違う美味しいさがあります。更にそれを冷やしてもＯＫ
-
コツ・ポイント
フワフワの食感がとても美味しいです
つくれぽ
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