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母直伝!うちの博多雑煮
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母直伝!うちの博多雑煮-レシピのメイン写真

母直伝!うちの博多雑煮

☆まめあゆ☆
☆まめあゆ☆ @cook_40287024

あっさりした博多雑煮です。
このレシピの生い立ち
東京に嫁いだのをきっかけに実家の雑煮を伝授してもらいました。

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母直伝!うちの博多雑煮

☆まめあゆ☆
☆まめあゆ☆ @cook_40287024

あっさりした博多雑煮です。
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材料

2人分
  • お餅 2〜4個
  • にんじん 2〜4切れ
  • ぶり 1切れ
  • かつお菜(ほうれん草でも可) 1枚
  • かまぼこ 1〜4枚
  • しいたけ(生or干) お好みで
  • ★しょうゆ 大さじ1.5
  • ★塩 小さじ1/4
  • ★水 400ml
  • ★あごだし(顆粒でも可) 適量
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作り方

  1. 1

    かつお菜は下茹でする。3〜4cm幅くらいに切り分けて一人前ずつの束にする。

    • 母直伝!うちの博多雑煮作り方1写真
  2. 2

    人参を輪切り(お好みの形で)にする。かつお菜と一緒に茹でると楽。

  3. 3

    生椎茸は野菜と15分くらい一緒に煮る。醤油砂糖みりん酒で甘辛に

    • 母直伝!うちの博多雑煮作り方3写真
  4. 4

    ぶりは照り焼きにしておく。焼けたらお椀に入る大きさに切っておく。

  5. 5

    お餅は水を入れた器でレンジでチンして柔らかくしておく。

  6. 6

    ★でだしを作る。

  7. 7

    具を盛り付けて出汁を入れたら完成。

コツ・ポイント

かつお菜はしっかり洗って下茹でを。ぶりは脂っこくなるので入れるかはお好みで。

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☆まめあゆ☆
☆まめあゆ☆ @cook_40287024
2020/01/01 12:02に公開
福岡出身、東京住み。旦那、娘の3人暮らし、共働き。
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このレシピのキーワード

ぶり しいたけ にんじん ほうれん草 かまぼこ お餅 かつお菜

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