ロールイカを一口大に切る。

オリーブをスライスする。

鍋を沸騰させ、冷凍パプリカ、冷凍カリフラワー、①のイカを茹でる。

軽く冷ます。

ボウルにオリーブオイル、レモン汁、白ワイン、砂糖を入れ、混ぜる。

雑菌した瓶に④の野菜、②のオリーブを入れる。

⑤で作ったマリネ液を入れて冷蔵庫で1時間~1晩おく。