鍋に20cm×10cmほどの大きさの昆布と鰹節一掴みを入れ1時間以上置いておく。その後中火にかけ沸騰したら火を止める。

ザルで越して、粉末のアゴだしを好みの量加える。塩で味を整える。これでお汁は完成！

春菊は沸騰したお湯で2分ほど茹で、冷水に取る。冷めたら絞って小さじ1.5程の塩で揉みビニール袋に入れて1晩置く。

大根は拍子切りにして茹でておく。ニンジンを梅の抜き型で抜き、ねじり梅の飾り切りにする。蒲鉾は孔雀の飾り切りにする。

食べる直前にお餅を焼いてお椀に入れ、大根、春菊、ねじり梅、蒲鉾、イクラの順に乗せていき温めただし汁を静かに注ぐ。