鯛は気持ち小さめに。

大葉は千切り、卵は卵黄のみを用意。

めんつゆを水で希釈したのち、残りの調味料を加えて全部混ぜます。砂糖をよく溶かして味見をして好みを調整してください。

ここでみかん。手絞りで構いません。一房か二房かはこちらもお好みで。風味付け程度でいいでしょう。

そこへ鯛を入れて軽くまぶします。ヅケではないので入れたら出来上がり。

白いご飯に鯛を乗せ、ゴマと大葉を散らして完成。
みかん風味のため海苔は散らしません。

あとは気味を溶かしながら食べてください。薄味だと思ったら残ったタレまた加えて。海苔もお好みで。