ビスケットは、ジッパーバッグに入れ、叩いて細かく砕く。レンジでチンして液状にしたバターを入れまんべんなく混ぜ合わせる。

ケーキ型に、オーブンシートを底と側面に敷く。
1をまんべんなく敷き詰め、手で圧力をかけながら平らにする。

クリームチーズは室温に戻しておくか、軽くチンする。
砂糖、薄力粉を測っておく。卵は割りほぐしておく。

オーブンは、180度に設定し、温め始める。

大きめのボールでクリームチーズをゴムベラで柔らかくなるまで練りあげ、砂糖を加える。さらにクリーム状になるまで練る。

4のボールに卵、生クリーム、レモン汁の順で加えてその都度よく混ぜる。最後に薄力粉をふるいながら入れしっかり混ぜる。

ケーキ型に流し入れる。トントンと空気を抜く。

180度のオーブンで40分くらい焼く。焼き上がりの目安は、こんがりと焼き色がつき、竹串を刺して生の生地がつかなくなる迄。

焼き時間、温度は、お持ちのオーブンにより多少変わります。
早くに焦げ目がつき始めた場合、温度が高すぎる場合があります。

焼き上がりましたら、粗熱をとり、型を外し冷蔵庫で冷やします。翌日以降にいただくのがオススメです。