卵黄をボールに入れ泡立て器で混ぜて、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

サラダ油を少しずつ加えながら、よく混ぜ次に水または牛乳を混ぜ合わせる。

振るった薄力粉とココアパウダーを加えて、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

別のボールに冷やした卵白をいれ、卵白用のグラニュー糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーでメレンゲを作る。

180度で30分焼けたら、逆さに向けて冷ます。