ボールに卵白と黒砂糖を入れ、泡立て器で硬く泡立てる。最後は低速で１分くらい。

別のボールに卵黄と黒蜜を入れ、①の泡立て器をそのまま使い、もったりするまで泡立てる。

油、牛乳、小麦粉の順で加えその都度混ぜる。

①の卵白をひとすくい加え、混ぜ合わせる。

残りの卵白を２回に分けて泡を潰さない様にさっくり混ぜ合わせる。

型に流し、180度に余熱したオーブンで10分焼いたら、160度に下げ20分焼く。（お使いのオーブンにより異なります）

焼けたら10㌢ほどの高さから落とし、逆さにして冷ます

冷めたら型から取り出し、きなこをふるいながら満遍なくかける。