くばらの「あごだし入り白だし」を使います。

鶏肉を一口大に切ってビニール袋などに入れ、白だしと水を加えて軽く揉みこみ、冷蔵庫で約1時間寝かせる。

2の汁気を軽く切って片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。