材料を揃えます

フライパンを中火にかけ、煮干しをちぎって入れ空炒り

パチパチしてきたらカツオ節を入れ、かき混ぜて空炒り

カツオ節を握って崩れる状態になったら火を止める。

パウダー状になれば完成。密閉容器に入れ冷暗所で保存。

カップに大さじ1を入れ、お湯を150〜200mlそそぐ。濃いと感じる人はお好みの量で。

塩昆布ではなく、塩分の入っていない刻み昆布を使用。うま味成分のグルタミン酸が豊富でイノシン酸と合わせるとうま味の相乗効果

食欲抑制効果で注目される、うまみ成分のヒスチジンが豊富。細胞の新陳代謝に欠かせない、亜鉛を含み味覚を正常に保つ

頭も内臓も取り除かず、そのまま使う事で、栄養素を丸ごと吸収。細胞を活性化させ新陳代謝を促すイノシン酸、また脳を活性化する

緑茶葉茶なら何でもOK。好みの抹茶やほうじ茶でも良い。高い抗酸化作用をもつカテキンは脂質代謝を活発にし、脂質の吸収を抑制