ラタトゥイユの材料を切る。フライパンを熱してベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたらにんにくを加えて炒める。

玉ねぎ・ズッキーニ・なす・セロリを加えて炒める。しんなりしてきたらピーマンも加えてさらに炒める。

ホールトマトを潰しながら加えて調味料と水・ローリエを加えて煮る。水分は煮込み具合を見て調節してください。

野菜がくたくたに煮えたら出来上がり。

タラに塩こしょうを振り、薄力粉をまぶしておく。フライパンを熱してオリーブ油を入れてタラを焼く。

タラの片面に薄く焼き色がついたらひっくり返し、もう片面を焼く。