長葱は洗って斜め薄切りにし卵はボウルに入れ溶いておく。
豚こま肉が大きい時は食べやすい大きさに切る。

フライパンにだし汁、砂糖、醤油、みりん、お酒を入れて沸騰させ豚こま肉を入れる。

豚肉に火が通ったら長葱を入れてひと煮立ちさせ溶き卵を流し入れ蓋をし半熟程度に火を通す。

お皿に盛り付けたら小葱を散らす。