お刺身両面に塩をふって15分ほど放置し、表面から水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。

昆布の表面の汚れを軽く拭き取り、酢にくぐらせてからお刺身の両面に貼り付ける。

ラップで空気を抜いてしっかりと包む。

一晩経ったらできあがり。

昆布は刻んで付け合わせにするといいです。