焼き豆腐は一口大よりやや大きめに切り、肉は一口大切って、鍋に平らに並べる。

１の材料がひたひたになるまで、すき焼きのたれと水を同量位の割合で入れる。

もやし、カットいんげんを上からのせ、人参をピーラーで薄く引きながら入れる。

ふたをして強火で沸騰するまで煮て、沸騰したら弱火で３分くらい煮る。

最後にふたを取り、汁気が少なくなるまで煮詰める。