ブロッコリーとカリフラワーのスープ
るかこゆき @cook_40233949
平凡になりがちなブロッコリーとカリフラワーのスープに、マッシュルームを入れて美味♥︎
このレシピの生い立ち
ブロッコリーとカリフラワーだけのスープはありがちで飽きたので、マッシュルームのうまみを引き出して入れてみました。家族に大評判でした♪
ブロッコリーとカリフラワーのスープ
平凡になりがちなブロッコリーとカリフラワーのスープに、マッシュルームを入れて美味♥︎
このレシピの生い立ち
ブロッコリーとカリフラワーだけのスープはありがちで飽きたので、マッシュルームのうまみを引き出して入れてみました。家族に大評判でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を全て茹でやすい大きさ（小さめがいい）に切り、鍋に入れる
- 2
野菜がかくれるぐらいの量の水を入れ、ふたをして茹で、沸騰したらコンソメスープのもとを投入
- 3
途中、水加減を見ながら（少なくなってきたら水を足し）ハンドブレンダーでスープ状にできるぐらいの柔らかさまで茹でる
- 4
野菜が柔らかくなったら火を止め、ハンドブレンダーでスープ状にする（ミキサーでやっても良い）
- 5
スープ状にしたらまた火にかけ、生クリームを入れ、塩こしょうでお好みの味を付ける
- 6
オイルとバターでスライスしたマッシュルームを炒める（細かく切ったチャイブやオレガノと一緒に炒めるといい味が出ます！）
- 7
炒めたマッシュルームに軽く醤油を回し入れて味を付け、スープにマッシュルームと残った油も全て入れて出来上がり
コツ・ポイント
生クリームを入れてひと煮立ちしたらすぐに火を止めた方がいいです。
マッシュルームは最初から一緒に茹でるのではなく、フライパンでオイル＆バターと炒めて、醤油味を付けてから入れた方が断然うまい♪
美味しいパンを添えて召し上がれ。
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