水から茹で上げて歯応えと香りを感じてください
このレシピの生い立ち
関東ではあまり食卓に上りませんが私と夫の生まれ故郷の新潟ではよく食べられているようです。菊の花の茹で方は幼い時に祖母から教えてもらいました。一般的には熱湯に短時間入れるようですので時々試してみますが、やはり私は水から茹でる方が口に合います。