カリ!サク!ほろほろなメロンパン!

ひーのママ
ひーのママ @cook_40047663

パン生地もクッキー生地も軽いサクサクな仕上がりです!カリッカリ!サクッサク!なメロンパンになりました!

このレシピの生い立ち
サックサクのメロンパンが食べたい!でも、大きさは小さめの甘過ぎずサクサク!と思って作りました。
手作りバター(レシピID : 20282409)でバター感が軽めのサックリな仕上がらりになりました~!

カリ!サク!ほろほろなメロンパン!

パン生地もクッキー生地も軽いサクサクな仕上がりです!カリッカリ!サクッサク!なメロンパンになりました!

このレシピの生い立ち
サックサクのメロンパンが食べたい!でも、大きさは小さめの甘過ぎずサクサク!と思って作りました。
手作りバター(レシピID : 20282409)でバター感が軽めのサックリな仕上がらりになりました~!

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材料

ミニ10個分
  1. パン生地
  2. 強力粉 200g
  3. 砂糖(きび糖) 20g
  4. 2g
  5. 牛乳 130g
  6. 手作り無塩バター 35g
  7. ドライイースト 3g
  8. クッキー生地
  9. 薄力粉 130g
  10. 砂糖(きび砂糖) 50g
  11. (M) 1個
  12. 手作り無塩バター 30g
  13. ベーキングパウダー(BP) 小さじ1/2
  14. ニラエッセンス(あれば 4~6滴

作り方

  1. 1

    手作りバター(レシピID : 20282409)を作る。パン生地はHBの生地コースにお任せ!

  2. 2

    クッキー生地の薄力粉をふるいにかけておく。

  3. 3

    手作りバターを練り、砂糖、溶き卵を加えてよく混ぜる。
    BP、バニラエッセンスも入れて混ぜる。

  4. 4

    3に薄力粉を加え良く混ぜたら、棒状にまとめ、冷凍庫で冷やしておく。

  5. 5

    パン生地が出来たら、10分割にし、ベンチタイム10分。再度丸く成形する。

  6. 6

    クッキー生地を取りだし、10等分して丸く伸ばす。
    5のパン生地をすっぽり包む。

  7. 7

    包み終わったら、介スケッパー等で網目模様を入れて、40℃で20分二次発酵する。

  8. 8

    オーブンを180℃に予熱。
    その後180℃で15分焼成すると出来上がり。

コツ・ポイント

コツは、網目模様を深く入れると割れやすいので軽くつけるとうまく焼きあがりますよ。

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