野菜を食べやすい大きさに切る。(写真はレタス、キュウリ、大根、人参、プチトマト)

蕎麦を茹でて、冷水(氷水でも)に取り冷やす。

豆乳、麺つゆ、白すりゴマ、ごま油を混ぜる。

冷やした蕎麦をよく水切りし皿に盛り、1の野菜を乗せて3の豆乳ゴマだれをかける。

4にかつおぶし、刻み海苔をかけて出来上がり！