鶏肉は食べやすい大きさにきり、塩麹とカレー粉を全体に揉み込んでおく。

フライパンに油適量とニンニクを入れてから火をつける。弱火でニンニクがきれいな色になり香りが出るまで炒め、取り出しておく。

先ほどの油をそのまま使って鶏を皮目から焼く。中火できれいな焼き色がついたら裏返して、中弱火で中まで火を通す。