パン粉はボウルに入れ、牛乳を浸しておきます。

玉ねぎは半分をみじん切りに、もう半分は摩り下ろしにします。

パン粉に挽肉と玉ねぎ（みじん切り＆摩り下ろし両方）、卵と塩コショウ、ナツメグを加えます。

全てを良く混ぜ合わせます。

お好みの量を手にとり、中央をくぼませてチーズを入れて包み込みます。
その後軽く空気を抜きます。

中央をくぼませて、油を敷いて焼いていきます。
最初は強火で焼き目を付け、ひっくり返したら弱～中火にします。

ある程度火を通したら大さじ３程度の水を加え、フタをして5分ほど弱火で蒸し焼きにします。

ハンバーグを焼いたあとのフライパンに☆の調味料を加えてよく混ぜひと煮立ちさせてソースを作ります。