野菜は好きな大きさに切る。私は食べごたえがある方が好きなので、ゴロゴロ大きめに切っています。

鍋にオリーブオイルと潰して半分に切ったニンニクを入れ、弱火で香りがたつまで炒める。

鍋になすとズッキーニを加えて軽く焼き色がつくまで炒める。玉ねぎ・パプリカ・ピーマンを加えてしっかり炒める。

ハーブソルトを軽くふってさらに炒める。

トマト缶とローリエを入れて15～20分くらい煮る。

ハーブソルトで味を整えたら出来上がり♡
お好みで粉チーズをかけても美味しいです。