うちの定番！きのこカレー
うちではカレーと言えばこのカレーでした！
旦那さんの胃袋をこれで掴みました！笑
このレシピの生い立ち
母の味です！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにします。
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- 2
にんじん、じゃがいもを切ります。
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- 3
しめじ、しいたけ、えのきを切ります。
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- 4
オリーブオイル、バターで玉ねぎを２０分～ほど弱火で炒め、
にんにく、生姜と挽き肉を入れて炒めます。 -
- 5
カレー粉を入れて全体に混ぜます。
じゃがいも以外の野菜も入れて炒めます。 -
- 6
分量通りの水とローリエを入れて煮込みながら出てきた灰汁をとります。
５分ほどしたらじゃがいもも入れます。 -
- 7
後は表示通り、
野菜に火が通ったらいったん火を止めてルーを溶かし、１０分程弱火で煮込んで完成です。
コツ・ポイント
きのこは何でも良いですが、しいたけとえのきは絶対です！挽き肉との相性抜群！
トマト缶や赤ワインを入れても美味しいです。
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