【ふわっと香る♪】酒粕シフォンケーキ♡
酒粕の香りが良いシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
プレーンシフォンケーキのバリエーションの覚え書きです
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、サラダ油を火にかけ酒粕を溶かす
-
- 2
卵黄にグラニュー糖Aを加えすり混ぜる。
※たくさん混ぜすぎない -
- 3
1の酒粕を混ぜる
-
- 4
小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れる
-
- 5
卵白にレモン汁とグラニュー糖少々を入れ、ハンドミキサーで混ぜる。
-
- 6
ハンドミキサーを高速にしてメレンゲを作る。
ピンと角が立つまでしっかりと！ -
- 7
4の中にメレンゲの１／3くらいを入れ、ホイッパーで滑らかに混ぜる
-
- 8
7をメレンゲの中に入れ、ヘラで手速く全体を混ぜる。
※メレンゲを潰さないように、ヘラをボールの底に付けて手速く大きく -
- 9
型に入れて平らにならし、180℃のオーブンで30分～35分焼く
-
- 10
逆さにして冷ます
-
コツ・ポイント
メレンゲのたて方と混ぜ方が決め手です。
手速くしっかり！
ペースト状のフィリングを加えるタイミングはグラニュー糖と卵黄を混ぜた後です。
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