卵は常温に15分出しておく。
小麦粉、抹茶パウダー、青汁、塩を混ぜ2度ふるう。
オーブンを170度に余熱しておく。

卵白、卵黄に分け、卵白に砂糖3分の2を2回に分けて入れながらツノが立つまでよく泡立てる。
出来たら冷蔵庫に入れておく。

卵黄をよく混ぜ、砂糖3分の1を2回に分けて入れ、マヨネーズ状になるまでよく泡立てる。

3に油、水を加え、よく混ぜ、1の粉類を2回に分けて振るいながら加え、よく混ぜる。

4の中に2を2〜3度に分けて入れ、切るようにして混ぜる（こねくり過ぎない！）

オーブンに入れ、約50分焼く。