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新ジャガと鶏皮で肉ジャガ
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新ジャガと鶏皮で肉ジャガ-レシピのメイン写真

新ジャガと鶏皮で肉ジャガ

kusamamama
kusamamama @cook_40038905

新ジャガ簡単レシピです。コラーゲンたっぷりの鳥皮で作るとプリプリ絶品です
このレシピの生い立ち
新ジャガを入手したので作ってみました。

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新ジャガと鶏皮で肉ジャガ

kusamamama
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新ジャガ簡単レシピです。コラーゲンたっぷりの鳥皮で作るとプリプリ絶品です
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材料

  • 鶏皮 2~3枚
  • 新ジャガ 5個
  • 人参 1/2本
  • しらたき(アク抜き) 1パック
  • 油 大1
  • お醤油 大2~
  • ごま油 ひとふり
  • カイワレ 適宜
  • アサツキ 適宜
  • 水 100cc
  • 顆粒だし 小1
  • 砂糖 大2
  • 酒 大2
  • みりん 大2
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作り方

  1. 1

    鶏皮は茹でて脂を落とす。
    さっと水洗いし、カットする。

    • 新ジャガと鶏皮で肉ジャガ作り方1写真
  2. 2

    新ジャガは皮付きのまま半分にカット。人参一口大、しらたきはよく洗いカット。

    • 新ジャガと鶏皮で肉ジャガ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を入れ1.2を入れ炒める。

    • 新ジャガと鶏皮で肉ジャガ作り方3写真
  4. 4

    お醤油以外の調味料を入れ蓋をして5分煮込む。

    • 新ジャガと鶏皮で肉ジャガ作り方4写真
  5. 5

    お醤油を加えさらに5分煮込む。
    ジャガイモが煮え、味がからまったら仕上げにごま油をひとかけする。

  6. 6

    お皿に盛り、カイワレやアサツキをちらす。
    出来上がり。

コツ・ポイント

新ジャガで作ると皮むき不要なので簡単にできます。冷凍の焼き鳥用の皮を使うとさらに楽です。

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kusamamama
kusamamama @cook_40038905
2019/06/25 09:11に公開
 子供たちが自立し始め家族4人で食卓を囲むことが少なくなってきました。ママのレシピ残してね。と言われUPしてましたが、最近は写真も分量も分かりずらい・・・と指摘されるように(*_*) 少しずつ改訂版載せて行こうと2015年は頑張ります。趣味は旅行。食べて美味しかった物など近いものに仕上げて載せておこうかと。こんなキッチンですがお好みが合いましたらレポお願いします。
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このレシピのキーワード

肉じゃが あさつき かいわれ にんじん 白滝 酒 とり皮 新じゃが

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