玉ねぎは繊維を断ち切るように薄くスライスし塩をまぶして良く揉んでからヒタヒタの水にさらしておきます。

水気をしっかり絞った①の玉ねぎと切り落としサーモンを、Aと合わせます。少し置くと味が馴染みます。

根元を切り落としたサラダほうれん草を盛り、②をドレッシングごと盛ったら出来上がり。