旬の野菜どっさり甘酢かけ
旬のさつまいもをどっさり食べたくて！甘酢なので絡んで美味しい☆
このレシピの生い立ち
サツマイモ、栗を大量に頂きましてラッキー！！とこれで、食料品確保という安易な考えから生まれました。秋、お腹いっぱい食べたいですもんね♥︎
旬の野菜どっさり甘酢かけ
旬のさつまいもをどっさり食べたくて！甘酢なので絡んで美味しい☆
このレシピの生い立ち
サツマイモ、栗を大量に頂きましてラッキー！！とこれで、食料品確保という安易な考えから生まれました。秋、お腹いっぱい食べたいですもんね♥︎
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモをざっくり洗い、大きさに応じて一口大、乱切りにし、大き目のボウルでアク抜きのためたっぷりのお水につけておく。
- 2
人参も乱切りに（人参に片栗粉は入れません）、豚肉は一口大にビニールに入れ片栗粉を振ってまぶす。
- 3
葱の白い所、青い所は大き目に10㌢ほどに切り、浅葱はみじん切りにする。
- 4
サツマイモの水を切り耐熱容器に入れ、ラップをせずに2~3㌢強位のお水を入れレンジで15分。でもまだ芯が硬いなら再15分。
- 5
サツマイモに串が刺さる程度まで柔らかくなったら、熱さに気を付けて、水をシッカリ切る。ザルにあけキッチンペーパー水切り◯。
- 6
粗熱が取れたサツマイモにザルごと片栗粉をまぶします。ザックザック回転させながらね！片栗は仕上がりを柔らかくしてくれます♩
- 7
レンチンの温めはサツマイモにかぎらず乱切りにした人参にも同様です。正し人参に片栗は必要無いですよー^ ^
- 8
先に別のフライパンで豚肉を炒めます、味付けはシンプルに塩胡椒で省略。ほぐしながら良い焼き加減で別のボウルへ。
- 9
サツマイモ、人参、ねぎ類を油で一気に中火で炒めます。油はね気をつけて。
- 10
ざっと、炒めてサツマイモに少し焦げ目がついてきたら別容器の豚肉投入〜
- 11
後は、準備しておいた★の調味料を味見しながら入れて全体にまんべんなく火が通ったら完成！！
- 12
大皿に盛り浅葱を散らし〜完成の完成(O_o)♥︎
-
コツ・ポイント
サツマイモ、人参やらレンチンで柔らかくする際は熱くないよう気を付けて！今回、片栗粉をまぶすことで味が染み込んでます。甘酢で、しかも繊維たっぷりなので、大いに米が減ります。ご家庭のレンジで調節願います。では、季節を堪能しましょう〜ね♥︎
つくれぽ
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