小振りの鍋に卵に被るくらいの水を入れ、沸騰させる。

沸騰したら冷蔵庫から出してすぐの卵を入れて5分。ポコポコと泡が立つくらいの火加減で。

火を止め蓋をして、8分放置する。
8分経ったら卵を取り出して常温に置く。