スペルト小麦のセサミカマンベール♪
スペルト小麦の香りと黒ごまの食感が美味しいパンが焼けました❤
このレシピの生い立ち
スペルト小麦の風味と胡麻の食感、チーズを入れる事でそのままでも美味しい食事に合うパンが食べたくて焼きました(*^。^*)
スペルト小麦のセサミカマンベール♪
スペルト小麦の香りと黒ごまの食感が美味しいパンが焼けました❤
このレシピの生い立ち
スペルト小麦の風味と胡麻の食感、チーズを入れる事でそのままでも美味しい食事に合うパンが食べたくて焼きました(*^。^*)
アプリでひらく作り方
- 1
カマンベールチーズは10gに切って6個用意します。
-
- 2
ボウルにぬるま湯とサラダ油以外の材料を計量して入れます。
塩とイーストは離しておいてね❗ -
- 3
イーストめがけてぬるま湯を投入し、ゴムへらで混ぜ、粉っぽさが少し残るくらいでサラダ油も加えて混ぜます。
-
- 4
サラダ油を混ぜたら台に出して捏ねます。サラダ油が全体に馴染んだら丸め直してボウルに戻します。
手粉を使うと扱いやすいです -
- 5
ラップをかけて1次発酵40℃で25分・オーブンの発酵機能を利用しています。
- 6
1次発酵が終了したら柔らかい生地なので打ち粉をしてから台に出します。
スケッパーを使うと綺麗に取り出せます。 -
- 7
生地の総量を計って6分割、丸め直して置き濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
生地が扱いにくい場合は手粉をつけてね❗ -
- 8
ベンチタイムが終了したら綴じ目を上にして置き、軽くガス抜きしながら広げて中央にカマンベールチーズを置いて包みます。
-
- 9
成形したらオーブンシートを敷いた天板に並べます。
有ればキャンパス地・濡れ布巾をかけて仕上げ発酵40℃で15分。 -
- 10
キャンパス地が無い場合は茶漉し等で分量外の粉をふってからラップ、又はラップに分量外のサラダ油を薄く塗ると生地がつきません
- 11
仕上げ発酵が終了したら直ぐに180℃でオーブンの予熱を開始します。
予熱が完了した180℃のオーブンで15分～焼きます。 - 12
焼き上がったら網などに移して粗熱を取って出来上がりです(*^^*)
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コツ・ポイント
柔らかめの生地なので打ち粉・手粉をしながら作業すると扱いやすくなると思います♪
発酵時間や焼成時間はオーブンによって違いがあるので微調整をお願い致しますm(__)m
つくれぽ
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