刻みやすくするために、昆布を霧吹きでまんべんなく湿らせ（または水にさっとくぐらせる）、5分程おきます。

昆布が軟らかくなったら、キッチン用はさみで昆布をなるべく細く切っていきます。（1~2mm幅が理想）

1ℓ以上の容量の容器に②を入れて水を注ぎ、冷蔵庫に入れます。

冷蔵庫で3時間、できれば一晩置いておくと、昆布水の出来上がりです。

※ 昆布10gで2回分の昆布水が作れるので、使い終わったら、もう1回１ℓの水を足します。

そのまま飲むのは勿論ですが、お好みですりおろしたショウガ、蜂蜜やフルーツジュースなどの甘みを加えれば飲みやすくなります

刻み昆布水には昆布の臭いがほとんどないので、和・洋・中のどんな料理にも使えます。