めんつゆと水でスープをつくる。(氷を数個入れる。)

好みでかつおだしを追加する。

鬼おろし用おろし金で、大根をおろす。

ネギを小口切り、かいわれ大根を切り、梅干しの種を取り、つぶして準備する。

十割蕎麦(乾麺)を用意する。

蕎麦を茹でる。（茹で時間は、つかう蕎麦の推奨時間）

茹であがった蕎麦を氷水でしめる。

ごま、シソをふりかけ、大根おろし、かいわれ大根、ネギ、梅干し、花かつおをトッピングして出来上がり。