トマトソースを作ります。トマトを冷凍してから自然解凍すると簡単に皮が剥けて甘みが増します。

皮を剥いたトマトとみじん切りした玉ねぎ、調味料とハーブを入れて煮込み、ソースを作ります。塩胡椒はお好みで。

団子を作ります。ボウルでひき肉をこねます。そこへ豆腐と調味料を入れてつぶしながらこねます。

沸騰した湯に、一口サイズに丸めた団子を入れてゆでます。浮いてきたら取り出します。