Thaiココナッツミルク☆豚の角煮
ココナッツミルクでタイ風の豚の角煮。マイルドでクリーミーなスープにとろとろお肉。とっても美味しい〜ご飯もすすむ。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクと豚の組み合わせが好きで。
ココナッツタイカレーを食べていたときに思いつきました。
Thaiココナッツミルク☆豚の角煮
ココナッツミルクでタイ風の豚の角煮。マイルドでクリーミーなスープにとろとろお肉。とっても美味しい〜ご飯もすすむ。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクと豚の組み合わせが好きで。
ココナッツタイカレーを食べていたときに思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
私はアメリカに住んでいるので”カントリースタイルリブ”とゆう、バラ肉と肩ロースの中間のお肉を使いました。
- 2
なのでロースならもう少しさっぱり、バラ肉ならこってり。どっちでも美味しいです。
- 3
まずお肉を大きめに切り分けます。長くクックするとすこし小さくなるので大きめに。皮側から十分に暖めた鍋に並べいれる。
- 4
塩こしょう。（オイルをいれても。くっつかない鍋ならいれなくても）しっかり焼き目がついたらひっくり返す。
- 5
ここでしっかり焼き美味しさを閉じ込める。大事です。次に水をお肉がしっかり浸かるほどにいれ☆をいれる。
- 6
水を沸騰させ灰汁をしっかりとる。弱火に落とし、できれば落とし蓋をして２時間〜３時間コトコト。次に火を消し冷まします。
- 7
別の鍋に★のにんにく、生姜、オイルをいれ香りをたてココナッツミルク、残りの★を入れます。豚をいれ１５分煮る。
- 8
（１００〜２００cc煮汁をいれても）卵、豆腐をいれ８〜１０分ほど煮、最後の１分前にナンプラーをいれます。
- 9
卵は煮すぎないように。ナンプラーを煮すぎると味が飛ぶので最後にいれます。
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- 10
お肉はスプーンできれるほどホロホロ〜♩今回はドライバジルを。オレガノでも。フラッシュがあるならバジル、香菜でも♩
-
- 11
肉を煮終わったら私は一晩冷まします。お肉が崩れるのを防ぎますし、しっかり煮汁がしみ込んで柔らかくなります。
-
- 12
でも時間がなければさっと冷ますだけでも大丈夫です。★のスープにいれるときにお肉が崩れないようにきおつけてね。
コツ・ポイント
レシピの行程に書いたポイントをみてください。
豆腐入りが大好き♩でもなくてもオッケー。
ココナッツミルクが甘いのでお子様にも。＊のカレーをいれたら大人に大好評です。
ご飯をそえて。パンにもパスタにもあいます。
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