室温に戻しておいたバターをハンドミキサーの低速で混ぜて行きます。
バターを白っぽくなるまでフワッとさせます。

まわりに広がったバターは、ゴムべらで中央に集めて、根気よくホイップ。ハンドミキサーは高速に。

お砂糖を入れてさらに、混ぜます。
最初は低速で。

これ以上滑らかさが増さないなぁっというところまで、よく混ぜます。

卵黄を入れて、バニラエッセンスを加え、最初は低速、そのあと高速。広がったら集めてよく混ぜます。
ひつこくひつこく混ぜます

生地を中央に集めて、粉類(薄力粉とアーモンドパウダーを混ぜたもの)を入れます。
切るようにサックり混ぜていきます。

ゴムべらでは、バラバラになって、しまいますが、このくらいまんべんなく混ざったら、
手でまとめます。

手でまとめたところ。
生地の重さは、394グラムでした。

70グラム、分けて、ココアパウダーを混ぜます。
結構濃い色にした方が出来上がりが可愛いです。
2歳の息子が途中でお手伝い

それぞれ円柱にし、ラップに包み<冷凍庫>で一時間寝かせます

プレーンは約5,5センチ位の楕円ココアは約２センチ弱の円。

冷凍庫から出したら固いうちに5ミリ幅程度で切っていきます。

できた顔に三枚(鼻一枚とほっぺた二枚)、ココアが乗ることを考えながら、2ミリ程度で切っていきます。

お顔の中央よりやや下に鼻ほっぺたを配置し、
決まったところで、軽く指でおして、外れないようにします。

170に余熱したオーブンで15分前後焼きます。
私のオーブンは14分。
クッキーが薄いときには焼きすぎないよう見ていてね

冷えてから、充分に時間をかけて溶かしたデコペンで顔を描いていきます。

デコペンをよく溶かし揉むこと。
目の位置は鼻とほっぺの間、眉毛は大きく弓なりに。両目→眉毛→口の順で描きます。白で光沢

余ったデコペンや、半端になっちゃったアンパンマンで、バイキンマンも作れます。