人参を細切りにする。鍋に水、中華スープの素、人参を入れ火にかける。沸かしている間にレタスを食べやすい大きさに手でちぎる。

ささみを、繊維を断つように(繊維の方向に対して垂直に包丁を入れる)ななめにそぎ切りにする。

ビニール袋にささみ、☆の調味料を入れ、袋の上からもんで下味をつける。

片栗粉も入れ、全体にまぶす。袋を膨らませて口をねじって持ち、反対の手で下からポンポン叩くと上手に粉がまわります。

人参が柔らかくなったら、ささみを入れる。ささみに火が通ったら、しっかり沸かした所にレタスを入れ、すぐに火を止める。

最期にごま油を入れる。