鶏肉じゃがいも人参ごぼう椎茸のうま煮
優しい味の煮物。お弁当にも！
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたじゃがいも入りのうま煮。旦那な大好物です。
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- 1
じゃがいもとこんにゃくは一口大、人参は乱切り、ごぼうは斜め切り、椎茸は半分に切る。
- 2
じゃがいもとごぼうはそれぞれ水に5分ほどつけておく。
- 3
フライパンに油をひき、鶏肉を炒める。
-
- 4
肉を両面軽く炒めたら人参以外の野菜を入れて炒める。
-
- 5
野菜を軽く炒めたら水と酒を各100ccずつ入れる。蓋を閉めて中火で煮る
-
- 6
5分ほど煮込んだら人参を加えて煮る。
砂糖、しょうゆ、だし、みりんを入れて
蓋をして煮る。 -
- 7
また5分ほど煮込んだら蓋をとり少し煮詰める
-
- 8
あまりかきま
ぜないのがコツ。少し汁が残る程度で火を消す。 -
コツ・ポイント
しばらく調味料は入れずに野菜を煮てうまみをだします。かきまぜすぎないように！
野菜はほかに、れんこん、タケノコを入れたりもします。
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