フライパンに胡麻油をひき鶏肉を炒める。色が変わったら、椎茸ネギ、はくさいを入れる。

材料に火が通りしんなりしてきたら酒、みりん、だし醤油で味付けし、溶き卵を入れまぜる。

卵がある程度固まってきたらできあがり。