材料を食べやすい大きさに切る。
（えのきは石づきを取り除く。にんにくはみじん切り。）
卵はよく溶いておく。

鍋にごま油を注ぎ、にんにくと生姜を入れる。弱火で炒め、香りがたったら玉ねぎ・人参・えのきを入れ中火で炒める。

２に中華スープの素＋水・ミニトマトを入れ、煮立ったら生餃子を入れる。アクを取り除き、酢・餃子のタレを入れる。塩胡椒で調味

火を弱め、水溶き片栗粉を回しいれる。火力を戻し、溶き卵を回し入れふわっと浮き上がったら完成！器に盛ってネギを散らす。